Como Panadero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
- Revisar y elaborar el mise en place correspondiente (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros), asegurando su correcta preparación, conservación y etiquetado.
- Revisar y aplicar con exactitud las recetas e indicaciones antes y durante la preparación de los productos, garantizando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad y presentación.
- Preparar y hornear panes para el desayuno del hotel, así como atender pedidos especiales de panadería con eficiencia y precisión.
- Mantener actualizado el inventario de productos elaborados, especialmente los almacenados en refrigeración, y entregar el reporte semanalmente al Chef.
- Asistir al equipo de panaderos y reposteros durante el turno en tareas operativas y colaborativas, promoviendo un trabajo en equipo eficiente.
- Relevar adecuadamente la información entre turnos, asegurando la continuidad de las operaciones mediante la comunicación efectiva de lo ejecutado y lo pendiente.
- Montar y mantener el buffet de postres, realizando la reposición oportuna y asegurando la frescura y presentación de los productos.
- Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo, equipos, cámaras de refrigeración y congelación antes, durante y después de cada turno, de acuerdo con los protocolos de higiene.
- Empacar y almacenar correctamente las preparaciones como salsas y mise en place, garantizando su conservación bajo condiciones óptimas.
- Reportar al encargado de área los faltantes de ingredientes o insumos, colaborando con el control y reposición oportuna del stock.
- Cumplir con las normativas y estándares vigentes, incluyendo el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, normas locales, y estándares LQA, SQF y HACCP establecidos por la propiedad.
Requirements
Lo que tú aportas:
- Experiencia laboral mínima de 2 años en la elaboración de productos de panadería, demostrando un conocimiento integral de técnicas y procesos.
- Habilidad para mantener un alto estándar de higiene y orden en el área de trabajo, aplicando procedimientos de limpieza y desinfección de manera rigurosa.
- Capacidad para trabajar de forma ágil y eficiente, prestando atención a los detalles para garantizar la calidad y presentación de los productos.
- Nivel intermedio de inglés (hablado y escrito) que le permita comunicarse efectivamente con el equipo de cocina y comprender instrucciones técnicas.
- Conocimientos básicos de herramientas informáticas (Microsoft Office) para la gestión de inventarios y el registro de datos de producción.
- Disposición para seguir recetas y procedimientos establecidos, adaptándose a los requerimientos específicos del hotel y manteniendo la consistencia en la calidad de los productos.
Benefits
Lo que ofrecemos:
En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen:
- Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
- Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos
- Alimentación 2 veces al día
- Habitación compartida vivienda del personal
- Movilidad en el bus del personal
- Régimen laboral 14 x 7 (trabajan 14 días y descansan 7)
- Puntos hoteleros
Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos.
Este es tu momento. ¡Aplica hoy!
Sobre nosotros:
El único hotel adyacente a Machu Picchu, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, es una puerta de entrada única a la mágica ciudadela de los Incas. Después de un largo día explorando los sitios, los huéspedes regresan a un escondite tranquilo donde los colibríes danzan entre orquídeas, los masajes tienen sus raíces en técnicas incas y se celebran rituales chamánicos con impresionantes vistas de las montañas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.
La familia Belmond y LVMH
Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond.
Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.
